Les menus

Vous avez envie de…

Formule « Déjeuner »

38 €

Formule au déjeuner en semaine uniquement

Choisi dans le  menu Vigne et garrigue

-Entrée / Plat
– Plat / Dessert
– Servi avec 1 verre de vin

Possibilité d’Accord Mets et Vins:

29 euros : 3 verres de vins de 12 cl

Menu « Vigne et Garrigue »

58 €

Mise en Bouche

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Œuf de Poule, Gambas et Coques
Riz complet de Camargue, Comme un risotto au citron confit,
Emulsion de jus de Crustacés

 

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Le Filet de Canette rôtie Et Pamplemousse,
Mitonnée de Légumes d’Hiver

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Ananas Rôti aux Epices et sa Bugne vanillée,
Panacotta Coco et Crumble Praliné

 

Menu « Inspiration du Moment »

87 €       (menu dans sa totalité)

72 euros:

Entrée, Poisson ou Viande, Fromage et dessert au choix.

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Mise en Bouche
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Nage Mousseuse de Crustacés, Huître et Saint Jacques
Légumes d’hiver et premières asperges Blanches au Parfum de Réglisse d’Uzès

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Le Thon Rouge Grillé,
Haricots Cocos, Poireaux et Poivrons Rouges, Jus Soja Gingembre
Et / Ou

Le Quasi de Veau Fermier rôti et son jus truffé,
Céleri Rave Cuisiné Comme un Risotto et sa Purée

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La Sélection de Fromages frais et affinés de Nos Régions
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Croustillant Juanara, Mousse Earl-Grey
Glace Vanille de Madagascar

Ou
Le Soufflé Chaud au Citron
Et son Caramel d’Orange

Possibilité d’Accord Mets et Vins:

Menu à 85 € : 38 euros – 4 verres de vins de 12 cl

Menu à 70 € : 29 euros – 3 verres de vins de 12 cl

Possibilité d’Accord Mets et Vins:

50 euros : 4 verres de vins de 12 cl

Menu « Truffes Mélanosporum »

135€

Langoustines et Compotée de Courge
Beurre de Truffes
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Le Dos de Bar rôti et Râpée de truffe Melanosporum
Artichauts Violets
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L’escalope de Foie Gras de Canard poêlée
Vichyssoise et Espuma Truffée
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Sorbet Thym Espuma aux poire, Liqueur de Frigolet
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Le Filet de Bœuf Poélé
Céleri cuisiné comme un risotto Truffé
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Le Brillat-Savarin Truffé et sa Salade d’Herbes Folles
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Marmelade Griotte et Mousse Natta
Sorbet Fromage blanc et son Crumble
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Ananas rôti à la Truffe,
Et sorbet exotique

 

le menu est servi pour l’ensemble de la table

Menu enfants

25€

Mise en Bouche
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Le Plat du Chef
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Dessert

Service traiteur

Toute l’année.
Nous pouvons vous préparer des plats à emporter

Menu végétarien

MENU VÉGÉTARIEN, SANS GLUTEN, SANS LACTOSE, veuillez nous prévenir à la réservation, Merci.